新京报考核组 Ninegame九游体育

　　因口感脆、滋味鲜，鸭肠和鹅肠往往占据着暖锅店“热销榜”的前几名。这体现了门客对鸭肠、鹅肠的可爱，但并不代表定心。

　　2024年4月下旬，新京报记者差异在山东滨州和河南清丰县的两家肉类食物加工场暗访发现，这两家的鸭肠、鹅肠居品，在坐褥中存在诸多卫生安全隐患。

　　在清丰县永官食物有限公司的鹅肠车间，工东谈主衣服胶鞋踩鹅肠挤粪便，用血水染色，坐褥环境更是脏乱差，车间负责东谈主坦言已被监管部门屡次条目整改。

▲河南清丰县永官食物有限公司工东谈主将洗好的鹅肠放在红色水里染色。新京报考核组 摄

　　滨州的山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠车间里，经夙昔污、刮油后的鸭肠被猖狂摆放在地上，与洗地浑水混在沿路，之后经过绵薄过水搅动、分装冷冻，就被打上“免洗”的标签，销售至多个省份。此外，该公司坐褥车间环境脏乱差，并将掉入混有鸭毛、玷辱物的排污渠内的死鸭，捞出后再行挂复活产线等问题。而这条排污渠，以至还有工东谈主朝里撒尿……

　　━━━━━

　　脚踩挤粪血水上色

　　河南清丰县永官食物有限公司，是一家以禽类屠宰、肉成品冷冻、加工销售为主贸易务的企业。4月下旬，新京报记者以采购者身份，屡次插足该工场的鹅肠使命车间，发现车间内脏乱不胜：工东谈主在车间内吸烟，多量鹅肠洒落在大地，车间的墙面上布满污渍。

　　车间负责东谈主也承认，卫生环境不外关，“客岁和本年齐被监管部门检察过，主要说的即是卫生环境不外关。”

　　尽管屡次被监管部门检察，鹅肠车间的环境仍辞谢乐不雅。在车间内，记者看到使命主谈主员衣服胶鞋，径直踩向摆放在大地上的鹅肠，“踩一踩，更干净。”

　　有使命主谈主员证实，该车间坐褥的鹅肠按客户条目分两种，一种是捅开清算干净的，处理完后冷冻发货。另一种则不需要捅开清算，并不会有利清算鹅肠粪便，而是脚踩一下，便于送到商家手中后更便捷地清算鹅肠粪便。

　▲河南清丰县永官食物有限公司工东谈主穿胶鞋踩洗鹅肠。新京报考核组 摄

　　新京报记者不雅察发现，使命主谈主员踩踏后的鹅肠，会被送往活水线上进行过水清洗，然后放入存有红色液体的器皿中浸泡，原来米白色的鸭肠，变为粉红色。“内部是血水，过一下鹅肠看起来会更簇新，更有卖相。”别称使命主谈主员证实。

　　车间负责东谈主称，他们的鹅肠主要售往重庆等地的暖锅店，不需要标注坐褥日历，绵薄冷冻套上塑料袋即可空运发货，“簇新的，今天宰来日发货，还标什么坐褥日历。”

　　━━━━━

　　鸭肠摆地上泡在浑水中

　　比较于“脚踩鹅肠”“血水染色”“不标注坐褥日历”的问题，山东雅士享肉类食物有限公司（以下简称：雅士享公司）的鸭肠坐褥车间的卫生环境，更显恶劣。

　　4月下旬，新京报记者在莫得办理健康证，也未被条目作念任何体检的情况下，就插足雅士享公司的鸭肠坐褥车间使命，车间内饱胀着刺鼻的腥臭味，墙面上布满污渍，待清洗的鸭肠被径直堆在大地上，有工东谈主在洗鸭肠时吸烟，并将抽完的烟头径直扔在装鸭肠的筐内。

　▲山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠坐褥车间大地堆满鸭肠。新京报考核组 摄 　▲山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠坐褥车间工东谈主将烟头丢在装鸭肠筐里。新京报考核组 摄

　　“这个厂里，管得最不严的即是鸭肠车间，这一块最乱，你爱怎么干就怎么干。”一位老职工告诉记者。

　　记者宝贵到，鸭肠被猖狂摆放在车间地上，让大地湿滑不胜。使命主谈主员在清洗大地时，径直将清洗大地的清洁剂倒在鸭肠旁的大地上，导致洗地的浑水混入鸭肠堆。使命主谈主员对此绝不戒备：“没事，一会还过水呢？”

　　官方信息线路，雅士享公司是山东省农业产业化重心龙头企业，于2008年树立，现在日屠宰肉鸭可达14万只。公司在官网声称，“严谨崇拜、看重细节、遵照规程、严格圭臬”是公司的企业文化，不外这企业文化好像并不适用于坐褥车间。

▲山东雅士享肉类食物有限公司鸭肠坐褥车间工东谈主清洗鸭肠。新京报考核组 摄

　　在鸭处理坐褥线上，屠宰、拔毛车间靠前，鸭肠处理则是最末端的车间。在车间外，有一个连通各个车间的排污渠。各车间产生的鸭血、鸭毛等废除物、秽物，齐由排污渠排出，以至有工东谈主径直向排污渠小便。

　　而令东谈主诧异的是，的确每天齐有前端活水线的使命主谈主员到排污渠的末端，将掉入排污渠内的死鸭，捞出再送复活产车间。“这齐是从坐褥线掉下来的鸭子，漂到这里了。送到杀鸭子的车间，再挂上就行。”使命主谈主员称。

　　4月22日，雅士享公司的屠宰车间突发机器故障，多量屠宰后待分割的鸭子从坐褥线掉落，工东谈主们将这些掉落的鸭子猖狂堆放在地上。过往的工东谈主，也不遁藏，径直从鸭子上踩过，就连维修师父，也经常踩在鸭子上维修机器。概况一个小时后机器再行启动，这些鸭子，又被再行挂回了坐褥线。

　　━━━━━

　　多名未成年东谈主随父母进厂打工

　　除了鸭肠处理问题，新京报记者还宝贵到，车间内还有多名未成年工东谈主。

　　这些未成年东谈主有男孩也有女孩。其中别称男孩自称15岁，依然随父母进厂干了3个月了。另别称女孩自称10岁，刚来厂里10多天。

　　一些孩子的父母告诉记者，这些童工有的是休假来维护，有的是依然辍学的专职上班的。

　　为了保护未成年东谈主的身心健康，促进义务教训轨制的实施，早在2002年，国务院就颁发了《拦阻使用童工法则》，条目国度机关、社会团体、企业行状单元、民办非企业单元或者个体工商户均不得招用不悦16周岁的未成年东谈主。

　　该法则还对使用或先容童工的单元或中介机构，作出了明确的处罚措施：单元或者个东谈主为不悦16周岁的未成年东谈主先容作事的，由作事保险行政部门按照每先容一东谈主处5000元罚金的圭臬赐与处罚；干事中介机构为不悦16周岁的未成年东谈主先容作事的，并由作事保险行政部门废除其干事先甘愿可证。

　　━━━━━

　　包装外标“免洗”内现头发丝

　　4月25日，新京报记者把柄销售东谈主员提供的痕迹探问，发现雅士享公司坐褥的鸭肠，流向了国内多个省份的批发市集。而部分居品外包装上，还打上了“免洗”的标签。

▲山东雅士享肉类食物有限公司坐褥的冻品鸭肠包装上印有“免洗”字样。新京报考核组 摄

　　在四川成齐的海霸王西部食物物流园里， 一家盘算推算肉类冻品的批发商告诉记者，他们跟雅士享公司有径直协作，除了鸭肠等居品外，该冻品店还销售有雅士享公司的其他鸭类居品。

　　交谈中，该批发商从冻柜中拿出一包由雅士享公司坐褥的鸭肠向记者展示，记者看到该居品的外包装上，还被打上了“免洗”的标签。“免洗即是略微处理一下就行。”批发商证实。

　　但比较无语的是，透过这包鸭肠的包装袋，不错看到包装袋内的鸭肠上，还有一根头发。

　　在河北高碑店市的首衡奢睿冷链物流园内，一家批发商暗意他们批发的雅士享公司坐褥的鸭肠，大多供给了暖锅店和熟食店，“一车几百件鸭肠，一个月进几车货。”

　　新京报记者宝贵到，这些批发商销售的天然齐是雅士享公司坐褥的鸭肠，但使用的包装箱及称呼，却并不相同。外包装箱上，有的标记品牌为“真好鸭肠”， 有的包装称呼则为“鑫众鸭肠”。

　　有业内东谈主士称，大多数鸭肠冻品的称呼，不错猖狂鼎新，蹙迫的如故看包装下方的厂商和地址。

　　4月24日，记者以批发商的样式，拨打了雅士享公司鸭肠居品包装上印有的联系电话。对方称，他承包了雅士享公司的鸭肠车间，是该车间的负责东谈主，坐褥安全由雅士享公司和他共同解决， 销售后两者按盈利分成。

　　━━━━━

　　群众：食物安全要从源流把关

　　与清丰县永官公司曾被监管部门被屡次检察不同，规模更大的雅士享公司，在监管部门眼里似乎是个严格死守食物安全规矩的“乖孩子”。

　　2022年，滨州市沾化区市集监督解决局的微信公众号发文称，为试验好企业食物安全自查条目，山东雅士享肉类食物有限公司将严格试验日管控、周排查、月退换风险防控措施，按时组织食物安全自查，评估食物安全景况，完善食物安全纪念体系。禁止加强从原料采购，进货检察、坐褥管控、考研入库、居品销售“源流到末端”全过程的食物安全解决。

　　但上述各样，跟新京报记者暗访中看到的本色情况收支较大。

　　北京市中闻（西安）讼师事务所讼师谭敏涛称，我国《食物安全法》法则，食物坐褥盘算推算者应具有与坐褥盘算推算的食物品种、数目相安妥的食物原料处理和食物加工、包装、贮存等步地，保合手该步地环境整洁，并与有毒、无益场是以过头他玷辱源保合手法则的距离。而雅士享公司的鸭肠坐褥车间，在坐褥过程中却未能作念到将居品与玷辱源分离的措施，违抗了关联法则。

　　谭敏涛讼师觉得，雅士享公司是大型的食物加工企业，而鸭肠车间却莫得造就相应的食物安全保险轨制，使用无健康证、未经上岗培训的职工，也违抗了食物安全法的关联法则。食物坐褥盘算推算的东谈主员不可保合手个东谈主卫生，在坐褥盘算推算食物时不穿戴清洁的使命衣、帽，使用的洗涤剂、消毒剂未与居品作念到灵验分离，均属于安全坐褥解决的失责活动。

　　食物工程博士、知名科普作家云无心觉得，食物安全最主要的是要通过坐褥经由中方法的操作来已毕。在一定进度上违抗规程，不一定会出现食物安全问题，关联词详情会存在隐患。比如，雅士享公司鸭肠坐褥车间的工东谈主将烟头猖狂丢弃，掉入排污渠里的死鸭捞出送复活产车间，以及河南清丰县永官食物有限公司工东谈主“脚踩鹅肠”的活动，详情齐是不方法的，这就为食物安全带来隐患。云无心觉得，食物安全不可只靠“检测”来已毕，在坐褥过程中，也应该严格把关。

连累剪辑：张玉 Ninegame九游体育